本文摘要:据说食品的新国家标准不同,制定了低低被批评为速冻水饺金黄色葡萄球菌的标准之争,大企业杀死乳品的新国标之争……2011中国食品行业的新国标制定,在批评和争论中前进。

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据说食品的新国家标准不同,制定了低低被批评为速冻水饺金黄色葡萄球菌的标准之争,大企业杀死乳品的新国标之争……2011中国食品行业的新国标制定,在批评和争论中前进。新标准是转型还是倒退,制定门槛是低还是低,消费者的利益应该如何维持?制定学国标,消除公众的食品标准似乎是当务之急,也是人民的方向。

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新国标倒车?今年以来,食品国家标准引起的争议屡见不鲜。许多着名品牌的速冻饺子失去了金黄色葡萄球菌门后,新版的速冻面美产品国标将该项目从不能检查改为限量检查,让许多消费者批判标准倒车。卫生部对此,与过去的标准相比,新的国标引人注目的是与人体健康密切相关的限定规定和标准的强制性,其中平民餐桌可以看出产品的各项指标都在上升,无一例外,标准不低,不可能倒退。

但是,有些指标不存在内外有别的高差,客观地减少了公众的困惑。大学公共卫生学院教授金泰,迄今为止我国大部分卫生标准与欧盟相通,是世界上最严格的,但由于我国行业集中度不高等客观因素的影响,目前我国许多新国标与美国相比制定,比较明确,但制定原则在安全性范围内国标制定低不低?标准的门槛问题也是争论的焦点。许多消费者批评:从食品安全的角度来看,自然标准越低越好。

然而,在制定新国家标准的过程中,没有低就低,因为他们涉嫌考虑低水平的企业。国标制定门槛到底是怎么决定的?中国工程院院士、中国疾病对策中心和食品安全所研究员石应对,国标制定首先科学合理,其次领导行业发展,制定可操作性强、可实施的标准。如果新的国标不高,企业不合格,就没有实际意义。

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实际上,除了国家标准,中国没有很多企业标准和行业标准,企业标准必须低于行业标准和国家标准,也就是说,国家标准不应该低于门槛,不应该是板。但是,国内确实有不想进取的大企业,否认将国标的阈值作为免死金牌,有利于行业的发展,容易损害消费者的自信。国标的制定到底是谁计算的?在乳品等新国标的制定中,国内一些大企业作为制定主体的身影经常转移到大众的视线上,引起了困惑。

多次参与国标制定的汪国钧应对,首先制定国标的经费一般由国家分担,不受企业限制,其次《食品安全法》明确规定,标准制定由医学、农业、食品、营养等专家和国务院有关部门的代表构成,拒绝普遍征求食品生产经营者和消费者的意见。也就是说,企业应该参与制定标准,但绝对不可能是主导者,所以不能说企业杀国标。

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